I Rischi del Consumo di Prodotti Alimentari Cotti al Barbecue e le Modalità per Evitarli Il barbecue è una delle modalità di cottura più amate in tutto il mondo. Il suo fascino risiede non solo nel sapore unico che conferisce agli alimenti, ma anche nell’esperienza sociale, che accompagna questa pratica. Tuttavia, come noto, la cottura […]
RISCHI DELLA COTTURA BARBECUE Leggi tutto »
Negli ultimi anni, il noleggio attrezzature ha registrato un incremento considerevole delle richieste, con sempre più aziende, piccoli imprenditori e professionisti che lo scelgono al posto dell’acquisto. Grazie anche all’incremento dello Sharing mobility, la cultura della condivisione è enormemente cresciuta cosi come, nel settore edile , il noleggio di macchinari è ormai consolidato in luogo
STRUMENTI DI MISURA , I VANTAGGI DEL NOLEGGIO Leggi tutto »
La ristorazione nel nostro paese procede sempre di più verso la rivisitazione del classico, a partire dai prodotti della nostra tradizione sempre più consumati e aggiornati (amatriciana, carbonara, gricia, etc.), fino alla riscoperta del crudo di pesce e di carne. Lo scandalo della mucca pazza che ha ispirato, insieme alla necessità del libero scambio delle
CARNI CRUDE , COSA C’E DA SAPERE Leggi tutto »
Nello svolgimento delle attività di formazione e consulenza, ICS S.r.l. dedica particolare attenzione alla qualità dei prodotti. Per avere supporto nella stesura delle procedure di autocontrollo o per formare gratuitamente il personale , contatta ICS Tel: 0664212256 info@icsservizi.com (Referente: Dr. Pugliese Alessandro) Molti degli alimenti che siamo soliti consumare subiscono trattamenti utili ad allungarne
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI: PASTORIZZAZIONE E STERILIZZAZIONE Leggi tutto »
Il Natale, si sa, è sinonimo di cene conviviali e rinnovi della tradizione, ed è proprio in virtù della tradizione che molte aziende decidono di offrire ai propri clienti prodotti lievitati. Non possono quindi mancare i pani, alimenti votivi per eccellenza, e panettoni e pandori che proprio dai pani arricchiti dei nostri antenati derivano. Una
LIEVITO DI BIRRA O LIEVITO MADRE ? Scegliamo quello migliore Leggi tutto »
Il Parlamento Europeo ha approvato NUOVE NORME per proteggere i lavoratori dell’UE dai rischi per la salute legati all’AMIANTO e per migliorare l’individuazione precoce dell’amianto. Contesto L’amianto è una sostanza cancerogena estremamente pericolosa, la cui presenza è un problema per diversi settori, come l’edilizia, le ristrutturazioni e la lotta agli incendi. È di gran lunga
Parlamento Europeo : nuove Norme riguardo l’Amianto Leggi tutto »
Con il termine “Microclima” si intendono quei parametri ambientali che influenzano gli scambi termici tra un soggetto e l’ambiente negli spazi confinati e che determinano il cosiddetto “benessere termico”. Erroneamente a volte ci si riferisce al Microclima come all’insieme dei soli parametri fisici (temperatura, umidità etc..) mentre le norme definiscono sia i parametri di misura
MICROCLIMA : la sensazione di benessere termico Leggi tutto »
La carne e i prodotti derivati sono da sempre importanti nella nostra dieta per l’apporto proteico (100 g di bovino ci forniscono circa il 48% del nostro introito proteico giornaliero), per gli altri nutrienti (come ad esempio le vitamine del gruppo B quali B1, B2, B6, B12) ed anche per i minerali come selenio, fosforo
LE CARNI E LA FROLLATURA Leggi tutto »
L’olio di oliva è un olio alimentare estratto dai frutti dell’olivo (Olea europaea), è un prodotto originario della tradizione italiana ed anche di altre regioni a clima mediterraneo. Oli e grassi: caratteristiche principali Gli oli si caratterizzano per la composizione prevalente di acidi grassi insaturi che li rende liquidi a temperatura ambiente, i grassi al
OLIO DI OLIVA : QUANDO E’ DAVVERO EXTRA VERGINE Leggi tutto »
Il 28 Maggio è stato pubblicato il regolamento di esecuzione (UE) 2018/775 recante modalità di applicazione del regolamento (UE) n.1169/2011 riguardo la ” NORME SULL’INDICAZIONE DEL PAESE DI ORIGINE O DEL LUOGO DI PROVENIENZA DELL’INGREDIENTE PRIMARIO DI UN ALIMENTO” Il regolamento non si applica alle indicazioni geografiche protette ai sensi dei Regolamenti (UE) n. 1151/2012,
