La carne e i prodotti derivati sono da sempre importanti nella nostra dieta per l’apporto proteico (100 g di bovino ci forniscono circa il 48% del nostro introito proteico giornaliero), per gli altri nutrienti (come ad esempio le vitamine del gruppo B quali B1, B2, B6, B12) ed anche per i minerali come selenio, fosforo …
L’olio di oliva è un olio alimentare estratto dai frutti dell’olivo (Olea europaea), è un prodotto originario della tradizione italiana ed anche di altre regioni a clima mediterraneo. Oli e grassi: caratteristiche principali Gli oli si caratterizzano per la composizione prevalente di acidi grassi insaturi che li rende liquidi a temperatura ambiente, i grassi al …
OLIO DI OLIVA : QUANDO E’ DAVVERO EXTRA VERGINE Leggi altro »
Il 28 Maggio è stato pubblicato il regolamento di esecuzione (UE) 2018/775 recante modalità di applicazione del regolamento (UE) n.1169/2011 riguardo la ” NORME SULL’INDICAZIONE DEL PAESE DI ORIGINE O DEL LUOGO DI PROVENIENZA DELL’INGREDIENTE PRIMARIO DI UN ALIMENTO” Il regolamento non si applica alle indicazioni geografiche protette ai sensi dei Regolamenti (UE) n. 1151/2012, …
Il 26/02/2018 è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il decreto che introduce l’obbligo di indicazione in etichetta dell’origine dei derivati del pomodoro. Il provvedimento introduce la sperimentazione per due anni del sistema di etichettatura, nel solco della norma già in vigore per i prodotti lattiero caseari, per la pasta e per il riso. Il decreto …
