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TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI: PASTORIZZAZIONE E STERILIZZAZIONE

Nello svolgimento delle attività di formazione e consulenza, ICS S.r.l. dedica particolare attenzione alla qualità dei prodotti. Per avere supporto nella stesura delle procedure di autocontrollo o per formare gratuitamente il personale , contatta ICS   Tel: 0664212256   info@icsservizi.com  (Referente: Dr. Pugliese Alessandro) Molti degli alimenti che siamo soliti consumare subiscono trattamenti utili ad allungarne […]

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OLIO DI OLIVA : QUANDO E’ DAVVERO EXTRA VERGINE

L’olio di oliva è un olio alimentare estratto dai frutti dell’olivo (Olea europaea), è un prodotto originario della tradizione italiana ed anche di altre regioni a clima mediterraneo. Oli e grassi: caratteristiche principali Gli oli si caratterizzano per la composizione prevalente di acidi grassi insaturi che li rende liquidi a temperatura ambiente, i grassi al

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