atmosfera-protetta

Una delle scelte più importanti per le imprese e di conseguenza per il consumatore, riguarda proprio le tecnologie di packaging.
È possibile distinguere tecniche di riempimento a caldo, di condizionamento asettico, di post-sterilizzazione termica, di post-sterilizzazione con microonde, con radiazioni ionizzanti (legalmente osteggiata, concessa solo su alcuni alimenti), sterilizzazioni con alte pressioni e modificazioni di atmosfera.
Tra questi di particolare interesse è la modificazione di atmosfera…